不喜欢吃日本纳豆？你可能没有选对合适的_酱汁_美味_口味

发布日期：2025-07-21 07:41    点击次数：87

我是到了日本才第一次吃纳豆的，而且是我来日本后在外面吃的第一顿饭：松屋。

第一次吃纳豆的体验并不美好，感觉一粒粒纳豆嚼上去又粘牙又没什么味道，还有一股子臭烘烘的气味。所以从那以后很长时间我都没有再吃多纳豆。

让我第一次真正体验到纳豆的美味是因为一场台风，那天我们被台风困在家里实在没什么东西可吃了，我们从冰箱里找到了两盒已经过期的纳豆配上刚蒸出来的白米饭，又浇上了一个生鸡蛋，哇！那个美味！我不知道如何给不吃纳豆和生鸡蛋的朋友们形容。

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从那次开始纳豆成了我日常生活食材中的一部分，白米饭、纳豆、生鸡蛋打底我可以加各种比如辣白菜、生鱼片等等，就是一碗美味的海鲜盖饭。

基本上超市常见的几种纳豆我都有尝过，而且有了一些自己吃纳豆的心得体会。我身边也有最开始不能接受纳豆味道的朋友在我的推荐下已经对纳豆爱不释手的人。

纳豆的营养价值

日本纳豆（注意我说的是日本纳豆）的起源可以追溯到1000多年前的平安时代，是日本人长期食用的传统发酵食品。

纳豆含有丰富的植物蛋白、维生素K2，对骨骼健康和血液循环有益。同时纳豆含有的纳豆激酶（納豆キナーゼ），据说有助于预防血栓、心脑血管疾病。

日本电视节目、健康杂志常把纳豆称为“长寿的秘密”、“每天吃一盒纳豆防癌防老”等。受到这种舆论影响，越来越多年轻人也开始吃，甚至有“纳豆牛奶减肥法”“纳豆早餐一周挑战”等网络风潮。

（我这个不行，真的不行……）

随处可得的美味食材

纳豆的价格非常便宜，在超市3小盒一包的纳豆最便宜的只需要100日元（5元），最贵的300日元（15元）.可以说这些年日本物价涨成了这样但是纳豆还坚挺着十年前的价位。

便宜的纳豆使用的原料大豆基本都是进口的，而日本本土的大豆相对贵一点。

如何挑选适合自己的纳豆

首先，对于不太能适应纳豆味道的朋友，我建议你尝试一下小粒纳豆，粒径小于6mm，占市场最大份额，它的特点就是易拌匀，口感黏滑，适合小孩。

因为它颗粒很小所以咀嚼的时候并不需要太多时间，没怎么尝出味就咽下去了。更小的还有极小粒納豆（極小粒納豆）把黄豆破碎后发酵的挽き割り納豆（碾碎纳豆）

其次，你还可以尝试一些带有风味口味的纳豆。一般购买到的纳豆里面是有酱油包（たれ）和芥末包（からし）。你可以尝试一些其他口味的，比如黒酢納豆（黑醋梅子口味纳豆）和しそ纳豆（紫苏口味纳豆），我就特别喜欢这两个口味，主要是因为我喜欢吃酸口。

因为有黑醋和紫苏的味道遮盖了一些纳豆本身的气味，让人能更容易接受一些。

当然，带有风味口味的纳豆价格会比普通的贵一点点，你也可以选择买普通纳豆然后自己添加黑醋，这样还可以自己调节酸度。

如何吃纳豆更美味？

首先大家大概都听说过一句话：吃纳豆要搅拌100次（嗯？没听说过？没关系现在听说了~）

纳豆搅拌得越充分，风味越浓、口感越滑、营养活性越高。这是因为纳豆中的蛋白质在搅拌时与空气中的氧气结合，发生蛋白质部分变性，并促使其中的谷氨酸（鲜味物质）释放。同时搅拌也激发纳豆菌分泌的聚谷氨酸（黏丝成分），使其更加滑顺、黏稠。

有研究显示，搅拌超过400次时，纳豆的黏丝浓度、甜味物质都会显著上升。但是我实在是没有这个耐心

日本纳豆协会推荐的使用方法是：购买的纳豆撕开塑料膜后，先不要加酱汁。先用筷子沿着一个方向快速搅拌到有白色丝线拉长为止，之后再加入酱汁继续搅拌。如果一开始就加入酱汁会导致纳豆颗粒的氨基酸等鲜味成分和水分结合，粘性不足。

不过我没太注意这个问题，每次都是先放酱汁再搅拌的，下次反过来试一试。

传统的纳豆食用方式就是盖在刚蒸好的白米饭上再加个生鸡蛋，但如果你不能接受生鸡蛋可以尝试把纳豆当作一种酱汁，拌各种东西。

我常吃的是纳豆拌豆腐（蛋白质双重组合），下面再铺上一层蔬菜沙拉，还可以再配点辣白菜、牛油果，变身一碗蔬菜、蛋白质丰富的沙拉碗。

如果你喜欢吃面，还可以把纳豆当作拌面酱汁，无论是乌冬面、荞麦面还是意大利面都很好吃。意面的话可以加上一些鰹節、秋葵，做成“和风意面”，超级好吃！

还可以买一些菠菜焯水后和纳豆一起拌着吃，下饭又健康，而且做起来超时省事。

如果你有其他的纳豆菜谱，欢迎评论区共享给我呀！

最后分享给大家一个我常看的日本调味料公司的菜谱网页，有时候不知道吃什么好的时候我都会从这里找找灵感。

https://www.kikkoman.co.jp/homecook/

发布于：天津市